（実施回/
Week）
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（内容/
Contents）
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（授業時間外の学習/
Assignments）
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（実施回/ Week）
1
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（内容/ Contents）
食物の機能
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（授業時間外の学習/ Assignments）
栄養学の基礎を復習する。予習2時間・復習2時間。
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（実施回/ Week）
2
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（内容/ Contents）
わが国の食生活の現状
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（授業時間外の学習/ Assignments）
日本における食の問題に関心を持つ。予習2時間・復習2時間。
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（実施回/ Week）
3
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（内容/ Contents）
生活習慣病と食生活
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（授業時間外の学習/ Assignments）
日本における食の問題に関心を持つ。予習2時間・復習2時間。
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（実施回/ Week）
4
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（内容/ Contents）
見直された日本型食事
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（授業時間外の学習/ Assignments）
日本における食の問題に関心を持つ。予習2時間・復習2時間。
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（実施回/ Week）
5
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（内容/ Contents）
肥満と食生活
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（授業時間外の学習/ Assignments）
肥満の定義を理解しておく。予習2時間・復習2時間。
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（実施回/ Week）
6
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（内容/ Contents）
機能性食品と特定保健用食品
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（授業時間外の学習/ Assignments）
食品の３次機能について理解する。予習2時間・復習2時間。
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（実施回/ Week）
7
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（内容/ Contents）
ビタミン
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（授業時間外の学習/ Assignments）
栄養素と疾病の関連を知る。予習2時間・復習2時間。
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（実施回/ Week）
8
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（内容/ Contents）
ミネラル
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（授業時間外の学習/ Assignments）
栄養素と疾病の関連を知る。予習2時間・復習2時間。
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（実施回/ Week）
9
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（内容/ Contents）
食物繊維
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（授業時間外の学習/ Assignments）
栄養素と疾病の関連を知る。予習2時間・復習2時間。
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（実施回/ Week）
10
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（内容/ Contents）
乳酸菌，オリゴ糖
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（授業時間外の学習/ Assignments）
栄養素と疾病の関連を知る。予習2時間・復習2時間。
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（実施回/ Week）
11
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（内容/ Contents）
ペプチド
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（授業時間外の学習/ Assignments）
栄養素と疾病の関連を知る。予習2時間・復習2時間。
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（実施回/ Week）
12
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（内容/ Contents）
必須脂肪酸
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（授業時間外の学習/ Assignments）
栄養素と疾病の関連を知る。予習2時間・復習2時間。
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（実施回/ Week）
13
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（内容/ Contents）
今後に期待したい機能性成分
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（授業時間外の学習/ Assignments）
栄養素と疾病の関連を知る。予習2時間・復習2時間。
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（実施回/ Week）
14
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（内容/ Contents）
食の安全性
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（授業時間外の学習/ Assignments）
日本における食の問題に関心を持つ。予習2時間・復習2時間。
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（実施回/ Week）
15
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（内容/ Contents）
まとめと講評
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（授業時間外の学習/ Assignments）
予習2時間・復習2時間。
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